日の丸醸造が以前に（親）「美山錦」「山田錦」（子）「美郷錦」の組み合わせで挑戦した親子米仕立てが新しい組み合わせになって新発売。 系譜を一代前に辿り（親）「山田穂」「短稈渡船（渡船2号）」（子）「山田錦」をタンクで共演させました。酒米の使用量もそれぞれ3分の1ずつで統一しました。 約一年の熟成期間を経てお酒の角がほどよく丸くなり始めました。全体の調和がとれ、甘みも程よく低く、酸味は穏やかで香りを抑えた正統派の純米大吟醸に仕上がりました。 挨拶文にて経緯を説明しておりますが、短稈渡船としていたものは実際は渡船2号であり、親子ではないということが醸造後に判明いたしましたが、非常に完成度が高い商品ですので、予定通り発売しました。 【蔵元】　秋田県横手市・日の丸醸造 【酒度】　-1.0 【酸度】　1.7 【酒米】　兵庫県産山田錦、兵庫県産山田穂、兵庫県産短稈渡船 【アルコール度数】　16.6度 【精米歩合】　50％

日の丸醸造が以前に（親）「美山錦」「山田錦」（子）「美郷錦」の組み合わせで挑戦した親子米仕立てが新しい組み合わせになって新発売。 系譜を一代前に辿り（親）「山田穂」「短稈渡船（渡船2号）」（子）「山田錦」をタンクで共演させました。酒米の使用量もそれぞれ3分の1ずつで統一しました。 約一年の熟成期間を経てお酒の角がほどよく丸くなり始めました。全体の調和がとれ、甘みも程よく低く、酸味は穏やかで香りを抑えた正統派の純米大吟醸に仕上がりました。 挨拶文にて経緯を説明しておりますが、短稈渡船としていたものは実際は渡船2号であり、親子ではないということが醸造後に判明いたしましたが、非常に完成度が高い商品ですので、予定通り発売しました。 【蔵元】　秋田県横手市・日の丸醸造 【酒度】　-1.0 【酸度】　1.7 【酒米】　兵庫県産山田錦、兵庫県産山田穂、兵庫県産短稈渡船 【アルコール度数】　16.6度 【精米歩合】　50％

酒米「星あかり」は、精米時に最も硬いお米です。 その硬い酒米で醸したお酒は、シャープで繊細な酒質となります。 冷やすと白ワイン風の美しい酸味が際立ちます。酸味がありシャープに感じますが、しっかりとした味わいも持ち合わせています。 常温くらいまで温めると甘み、酸味、香りが複雑にまじりあった味わいに変化します。燗を付けると酸味が際立ち再び繊細で美しい味わいになります。 是非、様々な温度帯でお愉しみください。 【蔵元】　秋田県横手市・日の丸醸造 【酒度】　＋0 【酸度】　1.8 【酒米】　秋田県産星あかり 【アルコール度数】　16.7度 【精米歩合】　70％

酒米「星あかり」は、精米時に最も硬いお米です。 その硬い酒米で醸したお酒は、シャープで繊細な酒質となります。 冷やすと白ワイン風の美しい酸味が際立ちます。酸味がありシャープに感じますが、しっかりとした味わいも持ち合わせています。 常温くらいまで温めると甘み、酸味、香りが複雑にまじりあった味わいに変化します。燗を付けると酸味が際立ち再び繊細で美しい味わいになります。 是非、様々な温度帯でお愉しみください。 【蔵元】　秋田県横手市・日の丸醸造 【酒度】　＋0 【酸度】　1.8 【酒米】　秋田県産星あかり 【アルコール度数】　16.7度 【精米歩合】　70％

純米酒らしくやわらかな芳香がありながらも、口に含むと酒度＋10というしっかりとした辛さと旨み、そして程よい酸味を楽しめる酒です。 原料米には杜氏自らが栽培した「秋の精」を使用。 【蔵元】　秋田県横手市・日の丸醸造 【酒度】　＋10 【酸度】　1.5 【酒米】　秋の精 【アルコール度数】　15.5度 【精米歩合】　56％

精米歩合45％まで磨き上げて醸した純米大吟醸です。 45％まで磨いた亀の尾は、透明感のあるボディに華やかな香りがお愉しみいただけます。味の奥に亀の尾の酸味や旨味が感じられる、亀の尾ならではの純米大吟醸です。 【蔵元】　秋田県横手市・日の丸醸造 【酒度】　-2 【酸度】　1.4 【酒米】　秋田県産亀の尾 【アルコール度数】　15.9度 【精米歩合】　45％

精米歩合45％まで磨き上げて醸した純米大吟醸です。 45％まで磨いた亀の尾は、透明感のあるボディに華やかな香りがお愉しみいただけます。味の奥に亀の尾の酸味や旨味が感じられる、亀の尾ならではの純米大吟醸です。 【蔵元】　秋田県横手市・日の丸醸造 【酒度】　-2 【酸度】　1.4 【酒米】　秋田県産亀の尾 【アルコール度数】　15.9度 【精米歩合】　45％

希少な酒米〈日の丸米〉を使用した、１８BY (生酛仕込・45％・9号酵母)と１９BY(速醸仕込・50％・AK-1酵母)をブレンドした純米大吟醸！ 日の丸米由来の米の旨味と生酛仕込みならではの上質な酸味のバランスが絶妙で幅広い料理と好相性です。 【蔵元】　秋田県横手市・日の丸醸造 【酒度】　+0 【酸度】　1.8 【酒米】　兵庫県産山田錦、秋田県産日の丸 【アルコール度数】　16度 【精米歩合】　50％

杜氏が選んだお薦めの搾りたて原酒を、自らの監修のもとに瓶詰めを行い、手書きのラベルで発売する人気商品です。 華やかな香りと柔らかさを持つ繊細な純米大吟醸に、新酒の力強い瑞々しさが加わった味わいが本数限定でお得な価格でお楽しみ頂けます。 【蔵元】　秋田県横手市・日の丸醸造 【酒度】　-3 【酸度】　1.5 【酒米】　兵庫県産山田錦 【アルコール度数】　16度 【精米歩合】　45％

杜氏が選んだお薦めの搾りたて原酒を、自らの監修のもとに瓶詰めを行い、手書きのラベルで発売する人気商品です。 華やかな香りと柔らかさを持つ繊細な純米大吟醸に、新酒の力強い瑞々しさが加わった味わいが本数限定でお得な価格でお楽しみ頂けます。 【蔵元】　秋田県横手市・日の丸醸造 【酒度】　-3 【酸度】　1.5 【酒米】　兵庫県産山田錦 【アルコール度数】　16度 【精米歩合】　45％

純米酒らしくやわらかな芳香がありながらも、口に含むと酒度＋10というしっかりとした辛さと旨み、そして程よい酸味を楽しめる酒です。 原料米には杜氏自らが栽培した「秋の精」を使用。 【蔵元】　秋田県横手市・日の丸醸造 【酒度】　＋10 【酸度】　1.5 【酒米】　秋の精 【アルコール度数】　15.5度 【精米歩合】　56％