原料の糖化に必要な米麹以外は全てそばが原料です。浅間山系天然伏流水を蔵元内の井戸より汲み上げ、杜氏が丹念に醸しています。日本酒蔵ならではの黄麹菌や日本酒酵母を用いて三段仕込を行うことにより、通常の本格焼酎よりもろみ日数を長く取り、より低温でじっくり醸します。そうすることで、まるく柔らかみのある味わいになります。そば特有の香りとまろやかさが特徴です。 【蔵元】　長野県佐久市・千曲錦酒造 【原材料】　そば、米麹 【アルコール度数】　35度

そばと米麹のみを使用し、もろみ蒸留をしました。蒸留機は圧力を調整可能な機械に改良し、減圧蒸留の中でも味わいと香りのバランスを考えた調整（中圧）により蒸留しました。そば原料の芳醇な味わいと豊かな香りをお楽しみ下さい。 【蔵元】　長野県佐久市・千曲錦酒造 【原材料】　そば、米麹 【アルコール度数】　25度

そばと米麹のみを使用し、もろみ蒸留をしました。蒸留機は圧力を調整可能な機械に改良し、減圧蒸留の中でも味わいと香りのバランスを考えた調整（中圧）により蒸留しました。そば原料の芳醇な味わいと豊かな香りをお楽しみ下さい。 【蔵元】　長野県佐久市・千曲錦酒造 【原材料】　そば、米麹 【アルコール度数】　25度

国内産の大麦100％。仕込み水は黒峰連峯の伏流水。 もろみの醗酵に一年以上かけた熟成もろみを搾り機にかけ、その原液のみを減圧蒸留機で、通常の倍の時間をかけました。じっくり蒸留されたモルトをオーク樽で一年。 更に十年以上熟成させた長期熟成の至極の逸品です！添加物は一切使わずモルト100％焼酎が生み出すまろやかな味は、どこにもなかった清澄な香味が特徴です。 【蔵元】　石川県珠洲市・日本醗酵化成 【原材料】　麦、麦麹 【アルコール度数】　28度

八海山本格米焼酎　黄麹三段仕込み「よろしく千萬あるべし」の原酒に国産の良質な梅を仕込んだ梅酒です。梅が持つ自然の酸味と上品な甘さをお楽しみ頂けます。原酒で仕込んだ梅酒に比べ、エキス分を豊富に含んでいるため、ロックや水割りでもお楽しみ頂けます。 　 【蔵元】　新潟県南魚沼市・八海醸造 【原材料】　本格焼酎、梅、果糖 【アルコール度数】　14度

八海山本格米焼酎　黄麹三段仕込み「よろしく千萬あるべし」の原酒に国産の良質な梅を仕込んだ梅酒です。梅が持つ自然の酸味と上品な甘さをお楽しみ頂けます。原酒で仕込んだ梅酒に比べ、エキス分を豊富に含んでいるため、ロックや水割りでもお楽しみ頂けます。 　 【蔵元】　新潟県南魚沼市・八海醸造 【原材料】　本格焼酎、梅、果糖 【アルコール度数】　14度

できうる限り「八海山」らしい梅酒を表現する為の長年の研究が実を結び、甘味の少ないさっぱりとした梅酒が完成。非常に自然な味わいを楽しめる、飲み飽きしない梅酒と言えます。 　 【蔵元】　新潟県南魚沼市・八海醸造 【原材料】　清酒、梅、果糖、氷砂糖 【アルコール度数】　14度

できうる限り「八海山」らしい梅酒を表現する為の長年の研究が実を結び、甘味の少ないさっぱりとした梅酒が完成。非常に自然な味わいを楽しめる、飲み飽きしない梅酒と言えます。 　 【蔵元】　新潟県南魚沼市・八海醸造 【原材料】　清酒、梅、果糖、氷砂糖 【アルコール度数】　14度

日本酒醸造の技術をいかした黄麹三段仕込の本格米焼酎をオーク樽に貯蔵しました。 新鮮な酒粕由来の吟醸香と、里山のふもと四季の変化に富む豊かな自然環境の中で時間をかけてじっくり熟成させることで生まれる独特の芳しい香りとの調和をお楽しみください。 　 【蔵元】　新潟県南魚沼市・八海醸造 【原材料】　米、米麹、清酒粕 【アルコール度数】　40度

高品質な日本酒の製造過程で生まれる、新鮮な清酒粕のみを原料に、そのままの状態でゆっくり時間をかけて減圧蒸留した贅沢な本格粕取り焼酎です。３年以上の貯蔵により円熟したまろやかさと、日本酒特有の風味が一体化した、ふくよかな味わいです。 　 【蔵元】　新潟県南魚沼市・八海醸造 【原材料】　清酒粕 【アルコール度数】　40度

日本酒「八海山」の米焼酎。 清酒酵母と黄麹を使用し、三段仕込できめ細やかに醸し、２年以上貯蔵させました。発酵途中に清酒粕を加えることで、ほのかに吟醸酒を思わせる、落ち着いた品格のある香りが楽しめます。 【蔵元】　新潟県南魚沼市・八海醸造 【原材料】　米、米麹、清酒粕 【アルコール度数】　25度

日本酒「八海山」の米焼酎。 清酒酵母と黄麹を使用し、三段仕込できめ細やかに醸し、２年以上貯蔵させました。発酵途中に清酒粕を加えることで、ほのかに吟醸酒を思わせる、落ち着いた品格のある香りが楽しめます。 【蔵元】　新潟県南魚沼市・八海醸造 【原材料】　米、米麹、清酒粕 【アルコール度数】　25度

高知オリジナルの酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸。素材の良さを引き出した旨みは、しっかりとした味を感じさせます。また爽やかな柑橘系の酸味とほのかな吟醸香は軽快な飲み口を演出し、合わせるお料理の美味しさを引き出します。 【蔵元】　高知県高知市・酔鯨酒造 【酒度】　＋6 【酸度】　1.7 【アルコール度数】　16度 【酒米】　吟の夢 【精米歩合】　50％

原料米には「吟風」を使用。精米歩合は50％まで磨き、しっかり造った麹と共に低温でじっくりと醸しました。素材の旨みに酔鯨独特の酸味を組み合わせ、「味わいに幅があるのにキレが良いお酒」に仕上げました。酸味や苦味など「味の五味」を十分に引き出し、味わいの幅を広げました。香りはあくまで控えめとし、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。 【蔵元】　高知県高知市・酔鯨酒造 【酒度】　＋7 【酸度】　1.7 【アルコール度数】　16度 【酒米】　北海道産吟風 【精米歩合】　50％

獺祭の磨き23、39、45が楽しめるセットです。 初めて獺祭を飲んでみようと言う方やちょっとした贈り物にどうぞ。

23%という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。 華やかな上立ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。 【蔵元】　山口県岩国市・旭酒造 【酒度】　+4 【酸度】　1.1 【酒米】　山田錦 【アルコール度数】　16度 【精米歩合】　23％

23%という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。 華やかな上立ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。 【蔵元】　山口県岩国市・旭酒造 【酒度】　+4 【酸度】　1.1 【酒米】　山田錦 【アルコール度数】　16度 【精米歩合】　23％

華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。 飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。 【蔵元】　山口県岩国市・旭酒造 【酒度】　+6 【酸度】　1.1 【酒米】　山田錦 【アルコール度数】　16度 【精米歩合】　39％

華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。 飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。 【蔵元】　山口県岩国市・旭酒造 【酒度】　+6 【酸度】　1.1 【酒米】　山田錦 【アルコール度数】　16度 【精米歩合】　39％

最高の酒米といわれる山田錦を45%まで磨いて醸した純米大吟醸。 きれいで新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保っています。 【蔵元】　山口県岩国市・旭酒造 【酒度】　+3 【酸度】　1.5 【酒米】　山田錦 【アルコール度数】　16度 【精米歩合】　45％

最高の酒米といわれる山田錦を45%まで磨いて醸した純米大吟醸。 きれいで新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保っています。 【蔵元】　山口県岩国市・旭酒造 【酒度】　+3 【酸度】　1.5 【酒米】　山田錦 【アルコール度数】　16度 【精米歩合】　45％

「山田錦」を100％使用し、麹米50％・掛米55％まで磨き上げた純米吟醸。爽やかな果実香と、ふくらみのあるお米の旨みと酸味がバランス良くマッチしています。透明感があり、スッと喉を通っていく純米吟醸です。 【蔵元】　広島県呉市・相原酒造 【酒度】　+3 【酸度】　1.5 【酒米】　山田錦 【アルコール度数】　16度 【精米歩合】　掛米50％、麹米55％

ほのかな香りで、綺麗で柔らかな口当たりの辛口で酸味もバランスよくまとまっていて、何杯飲んでも飲み飽きないキレ味の良いお酒に仕上がっています。ぬる燗でも美味しくいただけます。万能型の純米酒です。 【蔵元】　広島県呉市・相原酒造 【酒度】　+6 【酸度】　1.8 【酒米】　八反錦 【アルコール度数】　16度 【精米歩合】　60％

全量酒造好適米を40%迄丁寧に自家精米し、手造りの小仕込みで、もろみ温度を12度以下の25日以上の醗酵を目指した、少量のアルコール添加で味のバランスを整えた大吟醸です。無濾過生原酒でありながら、フルーティーな香りと、大吟醸ならではのコクをお楽しみください。 　【蔵元】　岐阜県可児市・林酒造 　【酒度】　+2 　【酸度】　非公開 　【酒米】　山田錦 　【アルコール度数】　17度 　【精米歩合】　40％